Recept door Wereld Kanker Onderzoek Fonds
INGREDIËNTEN (4 pers.)
- 4 volkoren pitabroodjes
- 1 rode ui, in ringen gesneden
- 100 gram tomatensaus of tomatenpassata
- Olijfolie
- Groenten naar keuze, denk bijvoorbeeld aan paprika, courgette en champignons
- 100 gram geraspte kaas
- 2 theelepels verse tijm of ½ theelepel gedroogde tijm
- Peper en zout
- Optioneel: olijven en/of rucola
BEREIDINGSWIJZE
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Snijd de groenten naar keuze in stukjes en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng de groenten met olie, zout, peper en tijm toe. Bak ongeveer 20 minuten en haal de groenten dan uit de oven.
- Snijd de pitabroodjes doormidden en beleg met de tomatensaus, ui en geraspte kaas. Leg de pitabroodjes in de oven tot ze warm zijn en de kaas zacht wordt (ongeveer 4 minuten).
- Verdeel de geroosterde groenten en naar wens ook wat rucola en/of olijven over de de pitabroodjes. Geniet ervan!
***
Dit gerecht werd me aangeraden door Charlotte. Dankjewel!